为切实维护师生舌尖上的安全，让师生吃得更放心，近日，后勤管理处组织学生代表30余人前往我校食堂猪肉供应厂家——天津二商迎宾肉类食品有限公司，开启“校园食品安全溯源行”体验活动。

活动现场，同学们认真观摩生猪屠宰分割全过程。据工作人员介绍，作为津门老字号，公司一直严把生猪进场关、全封闭静养关、同步检疫检验关、全程冷链关，确保猪肉食品安全。整个过程严格执行21道屠宰检疫工序，做到逐头检验，合格后签发“两证一章”，之后才会冷链配送到学校食堂。工作人员还详细讲解了猪肉不同部位肌肉特点及烹饪方式，针对学生关注的“淋巴肉”、“槽头肉”等问题，也给予了专业解答。

整个参观过程寓教于乐，轻松愉快。参观的同学纷纷表示，此次溯源活动不仅让他们对食堂猪肉品质更加放心，对现代化生猪屠宰流程有了全新的认识，增加了学生对食堂管理工作的理解和支持。

食品安全，关系到广大师生身体健康和生命安全，对于维持学校正常教学秩序、维护社会和谐稳定意义重大。学校始终高度重视食品安全工作，建立了来源可溯、去向可查、责任可究的食品安全追溯体系，有效防范化解校园食品安全风险隐患，守牢守严校园食品安全红线，切实保障广大在校师生饮食安全。

（审稿：后勤管理处 苑占坡 编辑：党委宣传部 张莘苑）

图片来源：后勤管理处